武橋洞の飲食店街、その入口で一食 — 鍾路スジェビ武橋洞店

2026-04-18

仕事を終えたあとの夕食は、会社の近くで手早く、重すぎず軽すぎないものに落ち着く。この日も近くの社員食堂で済ませるつもりだったが、旧正月の休みで閉まっていた。予定が外れたおかげで入ったのが、鍾路スジェビの武橋洞店だった。

武橋洞（ムギョドン）は、近くで働く人が長く通ってきた飲食店街だ。その入口の店は、一目で長く続いてきたように見えた。看板も店内も作り込みすぎず、使い込まれた様子が街になじんでいた。

スジェビもジョンもある食堂

店名のとおり中心はスジェビだが、品数は思ったより多い。夜はマッコリに合うジョンやつまみもあり、食事をしながら一杯飲みたい会社員が集まれる、武橋洞らしい店だ。

定番の手ちぎりスジェビを頼んだ。9,000ウォンで、最近の外食を考えれば手を出しやすい。8,000ウォンのじゃがいものジョンも加えると、汁物の一食に自然ともう一皿がついた。

思い浮かべていたとおり、だしはおだやかで、強く主張しない。疲れた仕事帰りには、気負わずスプーンを進められるこの味が合っていた。

ちぎった生地は厚みがそろっておらず、柔らかいところと少しもちっとするところがある。均一でない食感が、家で食べるものを思わせた。強い印象を残す一杯ではなく、また来てもよさそうだと素直に思える味だった。

その日、むしろよく覚えているのはじゃがいものジョンだ。すりおろして生地のように焼くことも多いが、ここでは細切りにしたじゃがいもをそのまま寄せて焼いていた。

焼く前から形が違い、皿に出ても目が向く。すりおろしたもののなめらかさに対し、細切りにはかむ感触がある。外はカリッとして、中にじゃがいもの組織が残る。添え物のつもりで頼んだのに、存在感があった。

メニューにはほかのジョンも並んでいた。次はジョンを中心に頼んでもよさそうだ。

料理に加えて、仕事帰りの夕食を長く受け止めてきた場所の空気がある。華やかさより、周りの会話が自然に聞こえる落ち着きが印象に残った。

手早く一食でも、マッコリを一杯添えてもいい。目当ての店まで出かけたというより、いつもの道筋で見つけた食堂だった。

わざわざ足を運ぶ名所より、近くにいた日に自然と入る店だ。味は過不足がなく、価格とメニューの幅もちょうどいい。

特にじゃがいものジョンはまた食べたい。旧正月で予定どおりにいかなかったおかげで、武橋洞の空気と一緒に覚えている夕食になった。