チェジュの言葉で名づけたアイスバー、トッチャクテギ

2026-01-20

テジバーは、韓国のアイス売り場ですっかりおなじみだ。四角いバニラアイスにチョコビスケットを厚くまとわせ、中にいちごシロップを入れる。世代を問わず、包みを開ける前から味が分かるような組み合わせだ。

そのテジバーが 済州では少し違う顔を見せる。そうなると、ただのおやつとも思えなくなる。

済州で出会ったテジバー

済州には、この島だけの限定版があった。名前からしてひと味違う。「トッチャクテギ（돝짝대기）」という。

「トッ」は済州の言葉で豚。「チャクテギ」は棒のことだ。「豚のバー」というおなじみの名前を、島の言葉で言い直している。

ロッテフードが開いた 「シェフ・テジャン」アイデアコンテストへの応募から生まれた。発想の新しさと案の出来栄えを評価する賞を受けたという。おもしろいのは、 買う側の案が、実際に冷凍ケースに並んだことだ。

いつものテジバーと食べ比べると違いがはっきりする。何より、 済州に結びつく食材が使われている。

牛島の特産として知られる落花生、済州を代表する植物の一つである百年草の実のジャム、ざくっとした衣。いちごシロップのテジバーとは、ひと口目から印象が違う。

味は、 香ばしさとほのかな酸味でまとまる。落花生が先に香り、サボテンの実のジャムがあとに残る。食べて印象に残ったのは、 アイスとしてのまとまりのよさだった。

売っていたのは、済州のコンビニだ。私も西帰浦で宿に戻る前に食べ物を選んでいて、たまたま見つけた。大きな宣伝もなく、ほかのアイスと並んでいた光景のほうをよく覚えている。

気づかないまま通り過ぎてもおかしくない。だから、 偶然見つけたのがうれしかった。そこにあるのが当たり前のような、 済州の日常に溶け込んだ限定品に見えた。

トッチャクテギには、おなじみのテジバーの形がちゃんと残っている。その上に済州の言葉、島の食材、買う側の発案が重なり、同じブランドでも違う体験になった。

済州には黒豚も肉入り麺もアワビ料理もある。それでも旅の記憶が不意に戻るのは、 何気なく食べたひと口からだったりする。コンビニの冷凍ケースで見つけたトッチャクテギのように。

コンビニに立ち寄ったら、冷凍ケースをのぞいてみる。 いつものアイスが済州らしさをまとっていると、思ったより長く、その味を覚えている。